Засега можеме да запишеме само поле.

Поставки - Земјоделски Држави

GLOBALG.A.P. производителите треба да се придржуваат на локалните применливи лимити за микробиолошки контаминанти во водата користена во активностите пред жетва, и во нивно отсуство да ги користат препораките на СЗО како референца за процесот на донесување одлуки за превентивни и/или корективни мерки (види Анекс FV1). Согласноста со применливите прагови треба да се потврди преку тестирање на водата спроведено со фреквенција како што е наведено во одлуката во Анекс FV1 (оценка на ризик).

Режимот на тестирање на вода треба да одразува природата и обемот на водниот систем, како и типот на производот. Кога се користат значително различни извори на вода, тие треба да се разгледаат одделно во однос на примерокот. Кога еден извор на вода служи за повеќе системи или фарми, може да биде можно да се третира како единствен извор за цели на примерок.

Примероци од ниво на поле треба да се земаат од места кои се повеќе репрезентативни за изворот на вода, обично што е можно поблиску до точката на апликација. 

Кога оценката на ризик базирана на тестирањето на водата укажува на ризици од контаминација на производот, ќе биде потребно дејство. 
Можно стратегии за намалување на ризикот од контаминација на производот што произлегува од употребата на вода вклучуваат, но не се ограничени на:
- Третирање на водата пред употреба. 
- Превенција на контакт на водата со берливиот дел од културата. 
- Намалување на ранливоста на водоснабдувањето. 
- Овозможување на доволно време помеѓу апликацијата и жетвата за да се осигура соодветно намалување на популациите на патогени.

Производителите кои ги спроведуваат овие стратегии треба да имаат адекватен и сигурен процес на валидација за да покажат дека контаминацијата на производот се избегнува.

Записите покажуваат дека интервалот помеѓу употребата на компостирани органски ѓубрива и жетвата не го компромитира безбедноста на храната (види исто така CB 4.4.2).

Кога се користи свежа животинска стајска гној, таа треба да биде вклучена во земјата:
- за дрвени култури, пред појавата на пупки, или исклучително може да биде вклучена во пократок интервал врз основа на оценка на ризик (CB 4.4.2) но никогаш пократко од 60 дена пред жетвата.; (за дрвени култури),
- за сите други култури: најмалку 60 дена пред жетвата за сите други култури. Во случај на лиснати зеленчуци (исто така наречени зелени, зеленчукови зелени, лиснати зеленчуци или салатни зелени) не може да се применува по садењето дури и ако растечката фаза е подолга од 60 дена.
Види FV Анекс 1

Постои документирана оценка на ризик за хигиена која покрива физички, хемиски и микробиолошки контаминанти, истекување на телесни течности (нпр. повраќање, крварење), и болести преносливи од човек, прилагодена на производите и процесите. Треба да покрива сите активности на жетва и ракување со производи што ги извршува производителот, како и персонал, лични ефекти, опрема, облека, пакувачки материјал и складирање на производи (исто така краткорочно складирање на фармата). 

Оценката на ризик за хигиена треба да биде прилагодена на активностите на фармата, културите и техничкото ниво на бизнисот и да се прегледува секој пат кога ризиците се менуваат и најмалку еднаш годишно

Операцијата треба да назначи менаџер на фармата или друга компетентна личност како одговорна за спроведување на хигиенските процедури од сите работници и посетители. 

Кога оценката на ризик утврдува дека специфична облека (нпр. наметки, фартуси, ракави, ракавици, облека за нозе – види Анекс FV 1, 5.4.2) треба да се користи, таа треба да се чисти кога ќе стане валкана до точка на станување ризик од контаминација, и треба да се одржува и складира ефективно.

Визуелните докази покажуваат дека не се случуваат прекршувања на хигиенските инструкции и процедури

Станиците за миење треба да бидат достапни и одржувани (сапун за раце, крпи) во чиста и хигиенска состојба за да им овозможат на работниците да ги мијат рацете. Персоналот треба да ги мие рацете пред да започне со работа; по секое посетување на тоалет; по ракување со контаминиран материјал; по пушење или јадење; по паузи; пред да се вратат на работа; и во секое друго време кога нивните раце можат да станат извор на контаминација. 

Водата која се користи за миење на рацете треба во секое време да ги исполнува микробиолошките стандарди за вода за пиење. Ако тоа не е можно, дезинфекционо средство (нпр. гел на бази на алкохол) треба да се користи по миењето на рацете со сапун и вода со квалитет на наводнување.

Станиците за миење на раце треба да бидат обезбедени внатре или блиску до тоалетските услуги.

Повторно употребливите контејнери за жетва, алатките за жетва (нпр. ножици, ножеви, резачи, итн.) и опремата за жетва (нпр. машинерија) се чистат и одржуваат. Документиран распоред за чистење (и, кога е наведено од оценката на ризик, дезинфекција) е на место за да се спречи контаминација на производите.

Контејнерите за производи се користат само за содржина на жетвени производи (т.е. без агрономски хемикалии, подмачкувачи, масло, хемикалии за чистење, растителни или други остатоци, торби за ручек, алатки, итн.). 

Производите кои претставуваат микробиолошка опасност за безбедноста на храната не се жетвени или се отстрануваат. 

Отстранетите производи и отпадните материјали се складираат во јасно одредени и одвоени области дизајнирани да избегнат контаминација на производите. Овие области редовно се чистат и/или дезинфицираат според распоредот за чистење. Само дневните акумулации на отфрлени производи и отпадни материјали се прифатливи.